Salat

Chicken salad with roasted mushrooms

Heue habe ich für euch ein neues Salat – Rezept. Mir persönlich schmeckt dieser „Hühnchen Salat mit gerösteten Champignons“ sehr, sehr gut. Geröstete Champignons (am Besten mit einer Prise Salz gewürzt) gehen bei mir immer, umso mehr auf dem Salat umso besser!! Dazu die in Honig & Sesam marinierten Hühnerstreifen – einfach herrlich. Ein richtig frischer Salat mit Pfiff. Dazu ist er auch noch LowCarb. Lasst euch selbst davon überzeugen!

Zutaten für 2 Portionen:
150g Hühnerschnitzel
2 EL Olivenöl
2 EL Sesam
2 EL Honig
8 Stk. Champignons
1 große Tomate
Eisbergsalat nach Belieben
Salz, Pfeffer

Für das Dressing:
1 EL Senf
1 EL Joghurt
1 EL Mayonaisse
3 EL Olivenöl
3 EL Apfelessig mit Blütenhonig
Salz, Pfeffer

etwas Ceres für die Pfanne


Zubereitung:

Für das Fleisch das Olivenöl mit dem Honig und dem Sesam in einem Teller gut mischen. Hühnerfleisch salzen, pfeffern und in der Marinade öfters wenden. Etwas einziehen lassen.

Anschließend den Eisbergsalat waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Tomaten waschen und schneiden. Beides auf zwei Teller aufteilen. Für das Dressing alle Zutaten in einen Messbecher geben und mit dem Schneebesen gut rühren bis es eine homogene Masse gibt. Abschmecken.

Jetzt die Champignons in Scheiben schneiden. Eine Pfanne erhitzen, die Champignons in etwas Ceres anbraten und auf die Salate geben. Zum Schluss das Hühnerfleisch auf beiden Seiten kurz braten bis es durch ist. Vorsicht, der Sesam wird schnell braun. Fertiges Fleisch in Scheiben schneiden und ebenfalls anrichten.

Zum Schluss den Salat mit dem Dressing marinieren.

Guten Appetit!

_MG_6254-1

Advertisements

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden /  Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  Ändern )

Verbinde mit %s